Katlı-Fırın

PANTER-180

Panter Serisi katlı pişirme fırınlarının, farklı kapasitelerde üretim için pek çok modeli vardır. Fırınlar mazotla, doğalgazla ve elektrikle çalışabilen şekilde üç tipte imal edilmektedir. Her çeşit ve büyüklükteki ekmek ve diğer unlu mamullerin üretimi taş taban üzerinde yapılır. Taş malzemesi sağlığa uygun üretimi gerçekleştirmek için özel olarak geliştirilmiştir ve taş taban çok yüksek sıcaklıklarda dahi pişirmeye imkan vermektedir. Fırının yanma hücresinde üretilen sıcak gazlar, pişirme gözleri etrafında sirküle ettirilerek, gözlerin ısınmasını sağlar. Pişirme gözleri çelik saçlardan imal edilir ve gaz kanallarından pişirme gözleri içine yanma gazlarının sızması kesinlikle söz konusu değildir. Gaz kanallarının ve pişirme gözlerinin dizaynı, her bir gözde ve gözlerin her noktasında pişirme esnasında aynı sıcaklığın elde edilmesini sağlar. Gözlerin izole edilmesi sayesinde içeriden dışarıya buhar sızması engellenmiştir. Ekmek, sandviç ekmeği ve benzeri üretimlerde istenilen renk ve ince kabuk oluşumu için gerekli olan buhar, buhar üreticilerinden karşılanır. Çok değişken olan buhar ihtiyacı, en yüksek buhar ihtiyacını
karşılayacak kapasite ve sayıdaki buhar üreticileri sayesinde karşılanmaktadır.

TEKNİK DETAYLAR

TİPİ PANTER-180
PİŞİRME ALANI 18 m2
HER KATIN PİŞİRME ALANI 4.5 m2
KAT SAYISI 4
PASA SAYISI 12
PİŞİRME SÜRESİ 16 – 18 Dak.
KAPASİTESİ 672 Ad/s
PİŞİRME SICAKLIĞI 220 – 240 C
TOPLAM AĞIRLIĞI 5000 kg
İÇ ÖLÇÜLER  
DERİNLİK 2470 mm
GENİŞLİK 1825 mm
DIŞ ÖLÇÜLER  
DERİNLİK 3600 mm
GENİŞLİK 2475 mm
YÜKSEKLİK  2100 / 2460 mm
YAKIT TİPİ  
MAZOT 10 Lit/s
GAZ 10.65 m/s
ELEKTRİK 105 Kw
TOPLAM ELEKTRİK GÜCÜ 4.9 Kw

ÜRÜN ÖLÇÜLERİ