Panter Serisi katlı pişirme fırınlarının, farklı kapasitelerde üretim için pek çok modeli vardır. Fırınlar mazotla, doğalgazla ve elektrikle çalışabilen şekilde üç tipte imal edilmektedir. Her çeşit ve büyüklükteki ekmek ve diğer unlu mamullerin üretimi taş taban üzerinde yapılır. Taş malzemesi sağlığa uygun üretimi gerçekleştirmek için özel olarak geliştirilmiştir ve taş taban çok yüksek sıcaklıklarda dahi pişirmeye imkan vermektedir. Fırının yanma hücresinde üretilen sıcak gazlar, pişirme gözleri etrafında sirküle ettirilerek, gözlerin ısınmasını sağlar. Pişirme gözleri çelik saçlardan imal edilir ve gaz kanallarından pişirme gözleri içine yanma gazlarının sızması kesinlikle söz konusu değildir. Gaz kanallarının ve pişirme gözlerinin dizaynı, her bir gözde ve gözlerin her noktasında pişirme esnasında aynı sıcaklığın elde edilmesini sağlar. Gözlerin izole edilmesi sayesinde içeriden dışarıya buhar sızması engellenmiştir. Ekmek, sandviç ekmeği ve benzeri üretimlerde istenilen renk ve ince kabuk oluşumu için gerekli olan buhar, buhar üreticilerinden karşılanır. Çok değişken olan buhar ihtiyacı, en yüksek buhar ihtiyacını
karşılayacak kapasite ve sayıdaki buhar üreticileri sayesinde karşılanmaktadır.
PANTER-80
TEKNİK DETAYLAR
TİPİ | PANTER-80 |
PİŞİRME ALANI | 8 m2 |
HER KATIN PİŞİRME ALANI | 2 m2 |
KAT SAYISI | 4 |
PASA SAYISI | 8 |
PİŞİRME SÜRESİ | 16 – 18 Dak. |
KAPASİTESİ | 320 Ad/s |
PİŞİRME SICAKLIĞI | 220 – 240 C |
TOPLAM AĞIRLIĞI | 3000 kg |
İÇ ÖLÇÜLER | |
DERİNLİK | 1680 mm |
GENİŞLİK | 1260 mm |
DIŞ ÖLÇÜLER | |
DERİNLİK | 2835 mm |
GENİŞLİK | 1870 mm |
YÜKSEKLİK | 2100 / 2460 mm |
YAKIT TİPİ | |
MAZOT | 5.5 Lit/s |
GAZ | 5.86 m/s |
ELEKTRİK | 64 Kw |
TOPLAM ELEKTRİK GÜCÜ | 4 Kw |